Ecco una ricetta davvero in sintonia con l’atmosfera primaverile molto originale, infatti vi suggerisco di accompagnar questi fusi con un condimento di arance. Ingredienti per 4 persone 800 fusi di pollo 300 insalata indivia 2 arance 60 gr pinoli mezza cipolla un ciuffo di prezzemolo olio, sale, e pepe Preparazione Eliminate la pelle del [...]
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Con le mie mani
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Polpette di calamari
4 maggio 2012 /
Vi suggerisco oggi un modo diverso la presentazione delle polpette, con il condimento del pesce, vi consiglio di apprezzarla e di scoprirla: come antipasto o secondo. Ingredienti 4 persone 4 calamari o totani 100 g mollica di pane raffermo un bicchiere di vino bianco secco 40 gr pinoli 8o gr pecorino grattugiato buccia limone grattugiato [...]
[ Leggi tutto → ]Sfoglia di rana pescatrice
18 aprile 2012 /
La sfoglia di rana pescatrice è un piatto ideale per stare leggeri senza sacrificare il palato. Questa delicata sfoglia accompagnata da un contorno di carciofi e da un profumato pesto di basilico è molto gustosa. Ingredienti per 4 persone filetto di rana pescatrice 360 gr 4 carciofi pesto di basilico 160gr mezzo bicchiere di vino [...]
[ Leggi tutto → ]Taralli siciliani
4 aprile 2012 /
Assieme al cosciotto pasquale è doveroso abbinare una ricetta siciliana di dolci: io vi propongo biscotti molto tradizionali. In Sicilia per Pasqua facciamo i pupi con l’uovo: si tratta di una ricetta già esistente nel mio sito, è stata la prima per me e l’ho messa online proprio di questi tempi. E’ un anno di [...]
[ Leggi tutto → ]Cosciotto di Pasqua
3 aprile 2012 /
PALERMO – Il primo posto nel menu pasquale lo diamo all’agnello, non può non esserci, sia per tradizione che per bontà. Provate questa ricetta veloce e non costosa. Ingredienti Un cosciotto intero d’agnello disossato 1 bicchiere di vino bianco 1\4 di panna 1\4 di latte 1 limone 2 cucchiai mollica di pane kg 1 patate [...]
[ Leggi tutto → ]Gateau di patate
26 marzo 2012 /
Vi propongo il “gateau di patate” alla siciliana: un buon piatto che piace a grandi e bambini. Ingredienti kg 1 patate 2 uova 70gr pecorino grattugiato 150 gr mortadella 150 gr primo sale o tuma sale, pepe, noce moscata, mollica di pane secco Preparazione Fare bollire le patate in acqua e sale per 40 [...]
[ Leggi tutto → ]Involtino di carne siciliano
19 marzo 2012 /
La carne è un elemento base per l’alimentazione, cucinarla in modo sempre diverso è una conquista per il nostro palato. Provatela con questo involtino: ci sono due alternative, arrosto e alla pizzaiola. Ingredienti 4 persone 750 gr carne di vitello tipo scaloppina o lonza di maiale (deve essere un tipo di carne molto morbida e [...]
[ Leggi tutto → ]Pollo esotico con zenzero e mandorle
29 febbraio 2012 /
Ricetta leggera sfiziosa e dietetica, per mangiare il pollo almeno due volte a settimana e in modo sempre diverso dal solito. Ingredienti 300 gr. di petto di pollo 60 gr. di mandorle pelati 1 bicchiere di brodo di carne o vegetale salsa di soia zenzero 1 scalogno sale olio farina qb Preparazione Tagliare [...]
[ Leggi tutto → ]Tortino di cicoria e speck
20 febbraio 2012 /
Il tortino di cicoria e speck è un buon antipasto o secondo sfizioso nel sapore ed economico nei costi. Occorrente 4 mazzi di cicoria 100 g r di speck tagliato a pezzi 1 uovo 100 gr gorgonzola cipolla o scalogno un pugno di formaggio grattugiato mollica di pane fresco qb burro qb panna o latte [...]
[ Leggi tutto → ]Polpette di mortadella
4 febbraio 2012 /
Ricetta molto veloce e leggera, può accompagnare tanti secondi ed è adatta al clima freddo per darci un po’ di calorie in più . Occorrente gr 150 mortadella 3 cucchiai di mollica fresca 3 cucchiai pecorino grattugiato 1 uovo prezzemolo olio di arachidi Preparazione Tagliare la mortadella molto sottile, aggiungere la mollica e il [...]
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